伦教农贸市场黑科技来了！一键溯源，食品安全“码”上知道！

芬啊

农贸市场是最具烟火气的民生场所，也是展示城市文明的重要窗口。在伦教，一批“智慧市场”“放心市场”焕然一新，让市民把新鲜、满意和幸福感一道装进了“菜篮子”。走进伦教市场和新丰市场，场内的重点品类摊档均挂上了食品安全溯源二维码。市民只需手机扫码，售卖商品的原料采购、生产加工、农残检验等情况便跃然“掌”上，食品安全一扫便知。

今年以来，借助创建国家食品安全示范城市的契机，伦教市监所聚焦农贸市场综合治理的“痛点”、打通“堵点”，以升级改造为抓手，将辖区农贸市场建设成为“环境整洁、管理规范、诚信经营、秩序井然、消费安心”的新型现代农贸市场；同时纵深推进重点品种食品和食用农产品溯源工作，保证食品和食用农产品从田间至餐桌全程质量可追溯、可控制，从而保障人民的舌尖安全。



智慧化监管，打通原料-加工-销售溯源链条

目前，伦教辖区有2个升级改造完成的示范市场，即伦教市场和新丰市场。经过全面的升级改造，两个农贸市场环境卫生、硬件设施都得到了极大的提升。

扮靓了“面子”，也要做实“里子”。为形成长效监管机制，实现农贸市场食品安全和服务品质双提升，推进农贸市场综合治理，伦教市监所改造“小切口”撬动民生“大改善”，以两个示范市场销售的档口食品和食用农产品为重点溯源对象，将顺德区主要供货单位、生产加工单位嵌入追溯系统，构建全链条、全过程、全闭环的食品安全监管模式。

该溯源管理模式依托“顺德区市场监督管理社会共治平台”，通过农产品龙头企业三洲农产品批发市场试点，将溯源真正触及到生产端，把农产品批发市场、食品集中加工中心和农贸市场三方管理方纳入食品安全风险管理范畴，实现全流程溯源，倒逼行业自律。

农产品批发市场录入销货信息，启动整个溯源流程；食品集中加工中心管理方与农贸市场管理方签订产销对接合作协议，对进驻小作坊的产品质量进行出场检验，合格后方可批准出场；农贸市场协助商家按溯源信息收货，并将溯源信息向社会公示。

该操作模式实现了“统一规范、统一标识、统一追溯”，全流程信息追溯使每个环节“来源可追，去向可查”，对食品安全事故、问题食品召回、消费者投诉等均能及时、有效处置，不仅让政府方和市场方监管和管理更智慧、更高效，也让消费者买菜更放心、更安全。

目前，伦教3家农贸市场、顺德区4家供货单位（含2家屠宰企业、2家农批市场）以及食品集中加工中心22家熟食小作坊等，基本实现食品全链条溯源。



精细化追溯，聚焦熟食等六大重点品类

现阶段，伦教农贸市场溯源管理工作已完成166个经营档品信息收集梳理。其中，涵盖了猪肉、湿米粉、蔬菜、水产、烧卤熟食、豆制品等六大类重点品种食品和食用农产品，录入生成溯源数据约5000条。食品安全溯源管理工作推广以来，执法人员通过溯源系统发现索证索票不齐全、未按要求建立购销台账、从业人员健康证或供货单位经营资质过期等食品安全问题5处，查处相关单位2家，切实提高发现问题、处置问题的执法效率。

而“羊额烧鹅”作为伦教金牌美食名片之一，其食品安全更为人关注。如今，农贸市场里每一批烧鹅都拥有自己的“身份二维码”。群众在农贸市场拿出手机扫码，便可看到这只烧鹅是如何从三洲农批供货源头出场，再到伦教食品集中加工中心被加工成熟食，再进入农贸市场销售。该熟食安全追溯模式通过共治平台对熟食全链条质量管控，有效实现了烧腊熟食从原料采购到加工再到销售环节的规范操作，切实降低系统性风险，为佛山首创、业内领先。
多重保障，一码整合溯源和快检结果

除了将溯源上游的肉品“两证”上传“食安顺德”共治平台，伦教快检实验室人员每天会对市场蔬菜、水产品等进行65个批次的抽检。抽检人员采样时通过扫描档位的溯源二维码生成对应的条形码张贴在样品袋上，并将抽检样品送往快检实验室进行检测，待检测完毕将快检结果上传共治平台。

“食安顺德”共治平台不仅可以将检测结果第一时间提供给监管部门执法人员，为监管部门实现快速处理违法违规行为、实施精准高效监管提供有力支撑，消费者还可以通过扫描溯源二维码查看商品的检验情况，满足广大消费者知情权，让消费者买得更放心、吃得更安心。

下一步，伦教市监所将分阶段继续推进溯源管理工作，扩大溯源系统覆盖至辖区其他10家农贸市场，完成重点餐饮单位蔬菜、肉类等食材全链条追溯管理；打通系统数据壁垒，对接批发市场平台，进一步强化水产品、三鸟产品溯源管理，让老百姓安全、放心寻味顺德。



来源：伦教市监所

芬啊

有了这个高科技，市民买菜更放心

小嗯

还有这种黑科技

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推进重点品种食品和食用农产品溯源工作，保证食品和食用农产品从田间至餐桌全程质量可追溯、可控制，从而保障人民的舌尖安全。