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金髻卜、栾茜粉、棋子饼山......这些顺德时节美食,你吃过吗?

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发表于 2021-8-26 16:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老一辈的顺德街坊,看过来!这些濒于或已经失传的顺德时节美食,你吃过哪些?一起来说说~

金髻卜

每月农历初一、十五,家庭妇女多把糯米粉、红糖水调糊后下锅,煎成一块块金黄色的粉块——“金髻卜”,用以祭祀“床底花婆”。据说那是用于求神保佑丈夫做工安定称职,儿女读书能勤坐书桌,聪明上进。



栾茜粉(饼)

每年农历四月初八,家家都把栾茜(一种略似枸杞的野菜)叶丝和大米擂成糊状,加糖下锅煎成块块或蒸成甜饼,是为“栾茜粉(饼)”。据说此粉(饼)有“驱邪祛病”的功效。


馒头山和棋子饼山

中元节有烧衣和开坛祭鬼之俗,祭坛上例有“馒头山”和“棋子饼山”。祭罢,馒头四处抛散;棋子饼则分发各户,据说孩子吃了会聪明好学。这种棋子饼状如棋子,着以颜色,始创于凤城,过去小孩入学时,把棋子饼分发给新同学吃。现在澳门、大良李禧记还有棋子杏仁饼供应。



三蔹煮芥菜

农历十月初一,家家都把三蔹切片,用来清煮芥菜,说“十月火归脏”,吃了可清脏火,有儿歌云:“三蔹煮芥菜,食过百百岁。”



糯米饭

每年大寒节,普通人都用红枣、红豆、花生等配料煮糯米饭(咸甜均可)吃,说应节补气补血。有钱人家则以名贵药材如党参、白术、当归、茯苓、桂圆、玉竹等炖羊头以进补。

下面留言区说说,这些已经濒于或者已失传的顺德时节美食,你都吃过哪些?


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论坛元老

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发表于 2021-8-26 16:52 | 显示全部楼层
糯米饭,其它嘅听到都未听过

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发表于 2021-8-26 17:52 | 显示全部楼层
甘多顺德时节美食都未听过额。。。

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发表于 2022-3-2 11:55 | 显示全部楼层
顺德美食实在太多
别的男人有酒有香烟有女人就有故事,而我有音乐才有故事!
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