冬季清补来点鸽子汤
鸽肉所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上。鸽肉为高蛋白低脂肪食品，每100克鸽肉的营养成分中，蛋白质含量高达22.2克，脂肪含量仅为2-3克，碳水化合物为1.7克，胆固醇为99毫克。在吃鸽肉的时候又该注意些什么呢？平时我们在吃鸽子汤的时候千万不要与热性食物同食，因为鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。除此之外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。一、清蒸鸽子汤食材：乳鸽1只、鲜姜1块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。做法：1、乳鸽一只，清洗干净；2、鲜姜切大片，枸杞洗净；3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味；4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞；5、再倒入少许料酒，混合均匀；6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1.5小时—2小时；7、出锅后根据口味加入少许盐即可。
二、天麻炖鸽子汤食材：鸽子500克、生姜10克、天麻20克、枸杞适量、盐适量做法：1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用；2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5小时左右；3、1.5小时后，加盐，枸杞，即可关火。
三、山药鸽子汤食材：乳鸽1只、山药250克、姜适量、葱适量、精盐适量。做法：1、把鸽子处理干净后切大块；2、把山药去皮切段，切好姜片，葱打结；3、锅里入水，加姜和葱，煮开；4、放入鸽肉烫一烫后捞出；5、然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜、葱；6、炖1.5小时，加盐调味即可。
四、陈皮绿豆鸽子汤食材：鸽子1只、陈皮5克、绿豆250克、蜜枣2颗、盐适量。做法：1、称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣；2、先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时；3、接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内；4、把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫；5、然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中；6、大火煲开10分钟，后转小火煲；7、煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时；8、放入适量的盐调味，盛入碗中，可以开喝了。
来源：寻味顺德
喝点鸽子汤，清补一下 鸽子我喜欢炖汤，比较鲜味好饮。 还是红烧乳鸽好吃 清火去湿，清淡点去去火气。 红烧乳鸽好吃{:smile:}
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