食材简单，家常的做法，冬季不可错过的靓汤
本帖最后由 junsi 于 2021-11-25 11:14 编辑冬季天气寒冷，暖胃方能养身，趁闲暇时光煲上一碗汤，清热润燥又下火，岂不是美哉！最近迷上用枸杞、莲藕、和排骨煲的汤，清甜鲜美营养又滋补。
配料:
排骨一斤、莲藕一个、大葱半根、生姜一小块、枸杞少许、盐适量、鸡精适量、小葱花少许
烹饪步骤:
1.排骨洗干净冷水入锅煮沸后捞出
2.莲藕去皮后切成滚刀块
3.大葱切成段，生姜切成片
4.锅烧热倒入少许油
5.倒入焯过水的排骨翻炒到表皮金黄
6.加入开水，水量没过排骨再多一点儿就可以了
7.我喜欢用砂锅炖汤，所以又把排骨倒在了砂锅里，你如果没有砂锅就在炒锅里炖也可以
8.水开后撇出浮沫，盖上锅盖小火炖30分钟
9.莲藕放在开水里煮一下后捞出
10.30分钟后放入莲藕块继续炖30分钟
11.一个小时后汤已经煮成白色了，放入少许枸杞
12.加入盐调味，继续炖5分钟后关火
菜谱小贴士: 1.排骨用油炒一下炖出来汤会很白，而不是清汤。2.莲藕如果不用开水煮一下，放在汤里会使汤发黑，莲藕也会变黑。
3.如果用炒锅炖汤时间还要再长点，要炖一个半小时到两个小时。
排骨汤确实味道鲜美很好喝。 排骨好贵，我一般煲汤用其它猪骨 煲汤吾使放鸡精吧，食太多调味料无益。
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