街头常见的葱油饼，小小一块是最纯粹的快乐！
在顺德一些街头小巷有时候会看到卖葱油饼的小店门口一大张桌子上面放着超大一张的葱油饼每次路过，都会闻到葱油的香气只需要几块钱，就可以买到一袋子可以说是“好食又抵食”！一口咬下切成小块的葱油饼外酥内软，满嘴葱油和面饼的香气
有的葱油饼表面
还会涂上厚厚的特制酱料
咸香可口又有回甜，越嚼越香
小小一块葱油饼
让你获得最纯粹的快乐！
这样美味的葱油饼
在家也可以做
接下来跟着来试做一下吧！
准备材料：
葱花、30克面粉、280克的开水、400克高筋面粉、盐、食用油。
做法步骤：
【调酥油】取适量葱花放入30克的面粉中，加入3克盐，倒入适量热油淋上去激发香味，搅拌均匀直至无干面粉，然后再放入另外的适量葱花，搅拌均匀即可。（酥油呈现液态微稠状态）
【揉面团】用一个小盆，放入400克高筋面粉和少许盐，然后少量多次加入总共280克的开水来烫面，用筷子搅拌成面絮状后，加入适量食用油，然后揉成光滑且偏软的面团即可。
【擀面团】在操作台把面团揉成长粗形状，然后用刀把面团分成均匀小块。然后在操作台表面刷上食用油以防粘连。把小面团放在操作台上，压平后用擀面杖擀成圆饼状，大概手抓饼大小。
【含油酥的面团】在面饼上刷上酥油。然后以饼的圆心为中心，用刀切一个半径，从切口处慢慢卷到末端，卷的时候可以适当拉扯一下面饼让它更薄。卷至末端后，底部要收一下防止油酥漏出，卷成椭圆形后，从上往下按压成一个微扁的含油酥的面团。做好之后放在盆里，用盖子盖住10分钟，等面团松弛。
【擀含油酥的面团】10分钟后，拿出把含油酥的面团，放在操作台上，用擀面杖把油酥面团擀成牛舌状后，再横向擀成圆形，面饼厚度大概是一元硬币的厚度。
【煎饼】平底锅烧热后刷一层薄油，然后放入面饼，用小火烙饼，饼上再刷一点点薄油。约1分钟后，饼开始鼓泡就再翻面煎1分钟，另一边也鼓泡后，煎至两面金黄即可出锅。整个过程大约3分钟。
来源：顺德城市网
美食能够让人体验出美好生活的品质！
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