好吃到舔碗的咖喱虾，轻松几步在家就能完成！
作为一个吃货，在吃这方面上肯定不会仅仅局限于顺德本土美食，对于其他地方的美食也一样要尝过遍！今天小编就给大家介绍一道自己很喜欢的咖喱虾。咖喱在泰国一直是虾的最佳拍档，肉质紧实的虾包裹着香气四溢咖喱酱，咖喱的厚重口感被虾完全吸收，那味道绝对让“虾控”以及“咖喱控”们无法自拔！
平时大家都喜欢做白灼虾、椒盐虾，但很少会做咖喱虾，其实有时候换一种口味尝尝不一样的食物也是一件挺不错的事情，说不定另一种口味会给你意想不到的惊喜呢！喜欢吃虾的街坊们可以学着做做这道咖喱虾呀！顺德城市网论坛猪唛“摄”。
所需食材
明虾600g、土豆1颗、姜3片、蒜瓣适量、咖喱酱2勺、胡萝卜1根、椰汁250ml、盐适量、油适量
烹饪步骤
明虾去脚去虾须去虾线，用厨房纸吸干水分。
锅里放入油烧热，把虾放入炸至金黄捞出。
放油热锅，爆香蒜瓣姜，加两勺咖喱酱炒出红油，倒入椰汁烧开。
加入胡萝卜和土豆煮10分钟。
倒入虾，加入少许的盐煮沸，如果汤汁没有淹没过虾，加入少量的水，大火收汁汤汁炒稠即可出锅摆盘。
咖喱虾这个做法完全不输泰国餐厅。
一定要用咖喱酱来做，不要用块状的咖喱。
小窍门
虾最好采用冻或活明虾或者阿根廷冻红虾来做，因为河虾和基围虾都不适合高温油炸。
恰好周末，今天就来露一下手，用心给家人们做一道美味的咖喱虾，也是一件很幸福的事呢！
来源：顺德城市网
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